なめらかな食感のちぢれごく細麺が特徴だそうです。カツオ出汁をベースにした醤油味に、チャーシューやメンマ、ネギを添えた王道ラーメン。麵の細さには「スープによく絡む麺を追求した」といった諸説もあるのだとか。海から戻った漁師さんへ少しでもスピー…
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